Ingredienti (per 1 persona)
- 2 piccoli wrap
- 2 foglie di lattuga
- 25g di carote grattugiate
- 25g di cavolo rosso tagliato a striscioline
- 1 piccolo avocado
- tagliato a bastoncini
- 4 rametti di coriandolo sminuzzati
- 1/2 lime
- 4 gamberi decorticati
- 2 cucchiai di fromage blanc (in alternativa yogurt greco)
- 1 cucchiaino di senape
- 1 pizzico di cumino in polvere
- 1 pizzico di peperoncino in polvere
- 1 pizzico di sale
Ingredienti per il contorno
- 30g di cranberries
- 1 cucchiaio di cannella
- 1 banana
- 100g di burro di arachidi
- 25g di olio di cocco
Preparazione
Sbucciare la banana, poi frullarla con il burro di arachidi e l’olio di cocco. Mettere in frigorifero. Mescolare il fromage blanc con il peperoncino, il cumino, il succo di 1/4 di lime, la senape e il sale. Spalmare il composto sulla metà di ogni wrap, poi posare sopra una foglia di lattuga, la metà delle carote e del cavolo, la metà dei bastoncini di avocado, 2 gamberi e la metà del coriandolo. Arrotolare ben stretti i wrap e tagliarli in 2. Formare delle palline con il composto di banana e burro di arachidi, poi passarle nella cannella. Condire i wrap con succo di lime e coriandolo al momento di mangiarli.
