Presentazione
Pasto ricco di fibre, salutare e molto sfizioso! Facile anche da portare in una lunch box per le giornate di lavoro dove non si ha tempo.
Ingredienti
rosette di cavolfiore
fagioli bianchi cotti (o in scatola)
chicchi di melograno
rametti di prezzemolo
peperoncino tritato
paprika
succo di limone
sale
pepe
semi di chia
Preparazione
Preriscaldare il forno a 200°C. In una ciotola, mescolare le rosette di cavolfiore con la paprika, il peperoncino, un cucchiaio d’olio d’oliva, un pizzico di sale e uno di pepe nero. Disporre le rosette su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere per 15 minuti.
Mescolare i fagioli bianchi, i chicchi di melagrana, il prezzemolo, il succo di limone, un pizzico di sale e uno di pepe.
Mangiare l’insalata di fagioli accompagnandola con del pane di segale e con il contorno delle rosette di cavolfiore, oppure disporre tutti gli elementi nella lunch box, pronti così per essere mangiati.
