Presentazione
L’ hummus di ceci è una tipica salsa mediorientale ed è sostanzialmente una crema di ceci aromatizzata.
I ceci fanno parte della categoria dei legumi e, accostati ad un cereale, rappresentano un PIATTO UNICO che contiene i macronutrienti essenziali.
La preparazione richiede più tempo in caso di ceci secchi; se li avete già cotti o in scatola passate agli step successivi.
Ricorda che i legumi hanno bisogno di un tempo di ammollo (tipico per ogni legume). I ceci, in particolare, necessitano circa 20-24 ore di ammollo, al fine di eliminare i fitati (che riducono l’assorbimento di alcuni minerali come calcio, ferro, magnesio e zinco). Assicurati di cambiare l’acqua di ammollo almeno un paio di volte.
Puoi anche fare più porzioni e congelarle per quando avrai poco tempo!
Ingredienti
Ceci
Olio Evo
Aglio
Spezie (paprica/ pepe)
Preparazione
Cuocere i ceci a fuoco lento finché non diventano teneri.
Una volta cotti e scolati, insaporire con un filo di olio e dell’aglio in una padella.
Riporre tutto il contenuto in un frullatore (escludendo l’aglio), aggiungendo qualche goccia di succo di limone, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Insaporire con spezie a piacere.
Accostare a del pane, o condire della pasta o a qualsiasi altro cereale.
*immagine presa da “casadivita.despar.it”
